重生之我在人间做超厚瑞士卷

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最近瑞士卷的风挺火的，我也来蹭一蹭 这一款卷卷是蛋糕卷天花板了 超厚超满足 🔎准备材料 蛋糕体：牛奶60g 玉米油40g 低筋面粉65g 鸡蛋5个 幼砂糖50g 馅料：奶油200g 幼砂糖14g ➡️操作步骤 1️⃣玉米油和牛奶搅拌至乳化状，筛入低筋面粉搅拌均匀 2️⃣蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中搅拌至丝滑，蛋清中放入白砂糖，蛋清打至小弯钩状（图4右下角） 3️⃣200度预热80s 烤箱 4️⃣取一部分蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再把剩下的蛋白放进去搅拌均匀 5️⃣蛋糕糊搅拌均匀后倒入烤盘铺平震出气泡即可 6️⃣

烤箱先平炉模式145度烘烤28分钟，然后风炉模式180度烤三分钟即可，烤完拿出放在晾网上晾凉 7️⃣奶油加糖打发至硬挺，把奶油挤到毛巾面的那一面卷起放入冷冻室冷冻半个小时后再切 ❗️❗️❗️注意事项❗️❗️❗️ 1.蛋清一定要打到小弯钩 2.提前预热好烤箱 3.面糊尽量抹平，这样出炉会平整 4.烤完轻震立刻拿出放在晾网上 5.卷起来后可以借助定型器定型会更好看